紧扣食品安全“四个最严”总体要求，强化肉制品生产经营环节违法违规查处力度，保障广大消费者饮食安全与合法权益，现公布南安市市场监管系统查处的肉制品典型案件，开展以案示警。

　　典型案例

　　南安市某食品加工作坊超范围使用食品添加剂案

　　在2025年5月21日泉州市市场监督管理局组织食品安全监督抽查中，南安市某食品加工作坊生产的肉羹、鸡卷、五香卷三批次小作坊食品经检验不合格。肉羹不合格项目：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），鸡卷、五香卷不合格项目：柠檬黄。

　　经查，当事人采购食品原料和食品添加剂，未建立进货查验记录，未索取并留存相关供应商资质和进货凭证。

　　当事人生产经营不符合 GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求的食品的行为，违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第四项之规定，当事人生产加工小作坊食品在采购食品原料和食品添加剂时，未建立进货查验记录，未索取并留存进货凭证的行为违反了《福建省食品安全条例》第五十八条规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》第五条、第二十八条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第三项及《福建省食品安全条例》第一百一十一条之规定，2026年3月9日，南安市市场监管局责令当事人改正上述违法行为，依法作出警告、没收违法所得，并对当事人给予罚款的行政处罚。

　　案例警示

　　严守食品添加剂使用底线。食品生产经营者应当严格对照国家标准，严格把控食品添加剂的使用品种、范围和最大限量，严禁超范围、超限量使用食品添加剂，杜绝违规添加行为，同时，严格落实进货查验制度，完整索证索票。